几丁质是什么（几丁质的基本组成结构）

几丁质是什么

1、几丁质是广泛存在于自然界的一种含氮多糖类生物性高分子，主要的来源为虾、蟹、昆虫等甲壳类动物的外壳与软件动物的器官（例如乌贼的软骨），以及真菌类的细胞壁等。

2、其蕴藏量在地球上的天然高分子中占第二位，估计每年自然界生物的合成量可达 1 × 1011吨，仅次于纤维素。

3、 一般由虾蟹壳提炼的几丁质，约含有 15％ 的胺基（-NH2）与 85％ 的乙醯基（-COCH3）。

4、几丁质不溶于一般的弱无机酸或有机溶剂，且不溶于碱液中，只溶于强无机酸。

5、几丁质具有强吸湿性，保湿效果亦相当好，并且具有吸附重金属离子的功能。

6、什么是几丁质： 几丁质又名甲壳胺，是甲壳类动物（如虾、蟹）、昆虫和其他无脊椎动物外壳中的甲壳中的甲壳质，经脱乙酰化（提取）制得的一种天然高分子多糖体，是动物性的食物纤维。

7、几丁质脱乙酰化的程度越高，发挥的生理效应也越强，尚赫几丁质脱忆酰度可以达到来90%以上。

8、国际医学营养食品学会将一种物质命名为除糖、蛋白质、脂及、维生素和矿物质五大生命要素后的第六大生命要素，因此越来越受到广泛关注，它完全不同于一般天然营养品，它就是几丁质。

9、 优势：（1）唯一性：自然介唯一的带正电荷活性基团的纤维素。

10、（2）人体必需的：人体健康和存必需的第六无素，改善人体进入健康状态。

11、（3）安全无毒副作用：100%的纯天然海洋生物制品。

几丁质是什么的细胞壁

1、几丁质是甲壳类动物的外壳、昆虫的甲壳和真菌的细胞壁。

2、几丁质简介：

3、几丁质又称壳聚糖，是N-乙酰氨基葡萄糖β，通过连接聚合形成的结构与多糖相同，主要用于支撑身体骨架和保护身体。

4、一些化学或物理特性通常用n-氨基乙酰化（DA）和/或糖单元结构的聚合度（DP）来表示，在某种程度上，DA代表壳聚糖骨架上游离氨基的数量，DP代表壳聚糖分子的大小。

5、DA和DP在一定程度上影响壳聚糖的理化性质和生物活性。

几丁质的基本组成结构

1、几丁质一般指节肢动物的身体表面分泌的一种物质。

2、结构为β-聚-N-乙酰葡糖胺。

3、这种物质含碳水化合物和氨，性柔软，有弹性，与钙盐混杂则硬化，形成节肢动物的外骨骼。

4、几丁质不溶于水、酒精、弱酸和弱碱等液体，有保护功能，但可溶于浓盐酸、硝酸和硫酸。

5、在强碱作用下分解成脱乙酰几丁质和乙酸，脱乙酰几丁质进一步在浓盐酸的作用下则水解成葡糖胺和乙酸。