蔗糖是不是晶体
王梦
回答于 2023-03-05 14:23:10
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蔗糖是不是晶体
1、化学蔗糖，有机化合物，分子量342.3。
2、无色晶体，具有旋光性，但无变旋。
3、蔗糖的分子式:C12H22O11。
4、蔗糖容易被酸水解，水解后产生等量的D-葡萄糖和D-果糖。
5、不具还原性。
6、发酵形成的焦糖可以用作酱油的增色剂。
7、蔗糖由一分子葡萄糖和一分子果糖脱水缩合形成，易溶于水较难溶于乙醇，甜味仅次于果糖。
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