煮元宵应该是冷水下锅还是热水（煮元宵是开水下还是冷水下）

煮元宵应该是冷水下锅还是热水

1、煮元宵应该是热水下锅。

2、煮汤圆一定要用开水。

3、因为如果将汤圆过早下锅，汤圆会极易融开。

4、好好的一锅汤圆，煮成一锅粥，所以汤圆一定要水开下锅，用旺火将水烧开，然后将汤圆下锅，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下，就不粘锅底。

煮元宵是开水下还是冷水下

1、是冷水下锅，而且是小火慢煮。

2、最好的元宵是做得皮薄馅多、煮的时侯开小火冷水下锅，让热度慢慢由元宵皮传递到元宵馅中去，又不至于把薄皮的元宵煮烂。

3、开水下锅，热度传递过猛，元宵皮容易破，元宵皮不破的很快飘浮起来，认为元宵煮熟了，其实外熟馅生，做出大上生元宵来。