酒的调制方法「酒的勾调技术」

酒的调制方法

1、鸡尾酒调制方法-六种鸡尾酒调制方法大全

2、（一）摇和法

3、摇和法( Shake)是使用鸡尾酒摇酒壶,通过手臂的摇动来完成各种原材料的混合,鸡尾酒摇酒壶通常都会自带或附带一个滤冰器。

4、把酒水与冰块按配方比例倒进加人冰块的摇酒器中摇荡,摇匀后过滤冰块,将酒水倒入酒杯中。

5、用这种方法调制的酒水多使用鸡尾酒杯盛装。

6、一般来讲,由不易相互混合的材料(如果汁、奶油、生鸡蛋、糖浆等)构成的鸡尾酒,使用摇和法来调制。

7、“快速”是其要点,从而避免冰块融化得太多而冲淡酒味。

8、“双恰”即通过调酒师恰当地操作,使各种材料之混合恰到好处。

9、摇和法摇酒的方法有单手摇和双手摇两种:

10、(1)单手摇。

11、单手摇的方法是用右手的食指按住壶盖,用拇指、中指、无名指夹住壶体两边,手心不与壶体接触。

调白酒十个简单方法

1、1．首先就必须进行降度处理，另外就是解决味感问题。

2、而解决这些问题的有效办法就是对白酒像调制鸡尾酒一样进行“勾调”。

4、2．在勾调白酒方面，目前有三种办法，一是在白酒里直接加入适量雪碧。

5、二是在白酒里加水加碳酸饮料（如百事可乐、可口可乐等）。

7、3．三是当前最流行的勾调方法，那就是加水加冰加话梅。

8、具体勾调法是，先在大杯里放入话梅，接着倒热开水把话梅泡发开，然后加入冰块把水冷却。

10、4．如果消费者喝的味要浓些，可以5升水兑制一瓶白酒。

11、如果味要淡些，可以兑半瓶白酒。

酒的勾调技术

1、1．首先就必须进行降度处理，另外就是解决味感问题。

2、而解决这些问题的有效办法就是对白酒像调制鸡尾酒一样进行“勾调”。

3、2．在勾调白酒方面，目前有三种办法，一是在白酒里直接加入适量雪碧。

4、二是在白酒里加水加碳酸饮料（如百事可乐、可口可乐等）。

5、3．三是当前最流行的勾调方法，那就是加水加冰加话梅。

6、具体勾调法是，先在大杯里放入话梅，接着倒热开水把话梅泡发开，然后加入冰块把水冷却。

7、4．如果消费者喝的味要浓些，可以5升水兑制一瓶白酒。

8、如果味要淡些，可以兑半瓶白酒。