炒豆芽菜的正确做法「清炒豆芽正确做法」

炒豆芽菜的正确做法

1、把油烧热，放入花椒、葱，姜，蒜，煸炒一下放入豆芽菜，用旺火快炒，8成熟时加入酱油、醋、盐 再急炒几下即可。

2、将鱼肉和肥猪肉剁碎按照6：1的比例掺在一起，加入香菜末、蒜蓉、姜末、生粉、少许盐、鸡精制成馅。

3、锅中放油，将鱼肉陷拍成饼状放入锅中煎熟，切成薄片 ，锅中放油。

4、将姜、蒜蓉炒香，后放入鱼松加入料酒、大豆芽、青红椒丝、胡萝卜丝、香菇丝炒香出味，后加入盐、糖、鸡精、少量水淀粉炒匀淋香油出锅。

炒豆芽的家常做法

1、把绿豆芽用清水多冲洗几遍，然后放在漏网中，把水分控干备用。

2、把大葱切成葱花、大蒜切成蒜片、干辣椒切成小段、再准备少许干花椒备用。

3、把控干水分的绿豆芽放在盆中，加入3克陈醋、3克生抽和适量盐，把绿豆芽翻拌均匀，腌制3分钟。

4、炒锅里加入适量食用油，凉油下入花椒粒，开中火慢炸，把花椒粒炸焦、炸香后捞出不要。

5、接着把葱花、蒜片和干辣椒段下锅，煸炒出香味。

6、把腌制过的绿豆芽控干料汁，下入锅中，开大火快速翻炒。

7、大概需要炒60秒左右，期间一直保持大火，不停地翻炒，炒至豆芽断生后即可出锅装盘。

清炒豆芽正确做法

1、原料：绿豆芽、青椒、葱、姜、食盐、味极鲜、花生油。

2、第1步、备好食材，葱姜切末或是丝，青椒切4cm细条

3、第2步、锅中加油烧热，放葱姜爆香

4、第3步、加入洗净控好水的绿豆芽翻炒均匀

5、第4步、加入青椒大火快炒，炒至8成熟时加入味极鲜食盐调味，炒熟即可