绿茶的种类有哪些,绿茶的品种

绿茶的种类有哪些

1、绿茶（Green Tea）属于六大茶类之一。

2、绿茶采取茶树的新叶或芽，未经发酵制成，绿化色泽和茶汤较多保存了鲜茶叶的天然绿色格调，由此得名。

3、按照制作工艺划分，常见品种如下：

4、炒青绿茶：用滚筒或锅炒的方式杀青、干燥制作。

5、外形紧结、色泽绿润、香气高鲜、汤色绿眀，滋味浓而爽口。

6、代表性品种如：婺绿、平水珠茶、西湖龙井、碧螺春、六安瓜片、松萝茶、信阳毛尖等。

7、烘青绿茶：用烘笼或烘干机烘干。

8、外形完整、色泽深绿油润、香气清高、汤色清澈明亮、滋味鲜醇。

9、代表性品种如：黄山毛峰、太平猴魁、敬亭绿雪、天山绿茶、江山绿牡丹、峨眉毛峰、南糯白毫等。

10、蒸青绿茶：利用热蒸汽对鲜叶进行杀青，再经揉捻、干燥。

11、外形紧细呈针状，色泽鲜绿或深绿油润有光，汤色澄清，呈浅黄绿色，有清香，滋味醇或略涩。

绿茶的品种

1、主要品种有滇青、川青等。

2、烘青绿茶是在烘笼中进行干燥，主要有黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁等品种。

3、蒸青绿茶的主要品种有恩施玉露，产自湖北恩施，是利用蒸汽来杀青的一种古老制作方法。

4、蒸汽会破坏茶叶中的酶活性，进而形成色泽深绿、茶汤浅绿、叶底青绿的品质特点。

5、信阳毛尖、庐山云雾、安化松针、洞庭碧螺春、南京雨花茶、金奖惠明茶、桂平西山茶等品种，都属于炒青绿茶，按形状的不同，又有长炒青、圆炒青、扁炒青等类型。