炒藕片的做法是什么,炒藕片的做法

炒藕片的做法是什么

1、莲藕两节，黑木耳3朵，胡萝卜半个，青椒1个，瘦肉100克

2、莲藕削皮、切片；黑木耳用水泡发后加入1小勺生粉抓洗后用水冲洗干净，撕成小朵；胡萝卜削皮后切花；青椒去籽切块；瘦肉切条后用油、生粉抓匀，腌10分钟。

3、热锅，放油，放进瘦肉大火滑炒，

4、加入少许生抽，

5、瘦肉变色后盛起备用。

6、锅里重新放油，倒进胡萝卜，煸炒至软身，

7、加入黑木耳，翻炒几下，

8、加入藕片，煸炒，

9、边炒边淋入少量清水，

10、煸炒至藕片断生，

11、倒入滑炒过的瘦肉，

家常炒藕片正宗做法

1、小胡萝卜3根

2、六月鲜轻盐酱油少许

3、清炒莲藕的做法步骤

4、准备食材，胡萝卜去皮洗净，莲藕去皮洗净，青椒在淡盐水中浸泡10分钟，然后洗净干净。

5、莲藕切薄片，加点白醋，在冷水中浸泡一下，避免变黑。

6、感觉这节莲藕有点老，莲藕运到北方时间还是挺长的，没有南方买到的莲藕新鲜。

7、锅中加入适量的水，下入莲藕片焯水后捞出备用，鲜嫩的而莲藕不要焯水哈。

8、青椒切块，胡萝卜切片，切成什么样的形状随个人喜欢哈。

9、炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，下入所有的食材翻炒。

10、翻炒几下后，在锅边淋少量清水，加入食盐、六月鲜轻盐酱油继续翻炒均匀，也可以不加酱油，颜色更白一些，我加点轻酱油提味提鲜。

11、清炒藕片的时间不用太长，1分钟左右即可，这样炒出来的莲藕口感更脆嫩。

炒藕片的做法

1、【主料】：藕一根

2、【配料】：尖椒一个，胡萝卜一根，姜3片，蒜一个

3、【调料】：盐适量，鸡精1勺，白糖少许，香油1勺，花生油适量，淀粉适量

4、【制作步骤】：

5、①、把藕洗净，去掉头尾，削去皮，切成片。

6、如果喜欢吃口感软一点的，就切薄片。

7、如果喜欢吃口感脆一点的，就把片切的稍微厚一些。

8、然后用凉水洗一遍，洗去表面淀粉，并一直把它泡在水里，这样藕才不会变黑，这是防止莲藕变黑的小窍门。

9、②、把半个尖椒，洗净，先切成小条，再切成菱形片，加入点尖椒增加辣味更下饭。

10、一小节胡萝卜洗净，切成菱形片，增加颜色，和尖椒放在一起备用。

11、③、把一小块姜洗净，切成细丝。