临沂炒鸡排名前三名,山东特色炒鸡怎么做

临沂炒鸡排名前三名

1、光棍鸡，炒鸡是一道特色传统的名吃，需要提前把鸡肉腌好，加入适量的配料， 出锅香味浓郁，营养丰富，在山东地界，炒鸡分为多个流派，有临沂炒鸡、枣庄炒鸡、莱芜炒鸡，有点三国演义的意思，要说哪一家正宗，网友可是吵翻了天。

3、鲁菜是传统的八大菜系之首，是历史最悠久、难度最高、最见功力的菜系，它的特点注重精致，总结了煎炒烹炸、焖溜熬炖的烹调技法，最早进入宫廷，山东人在吃上很下功夫，农村的酒席上，至今有个不成文的规定，鱼和鸡必须有，老百姓习惯称它为：“硬菜”，鸡肉在山东人的心中，有着一定的地位，鸡肉被传统手艺发扬光大，来过山东的朋友，都听过德州扒鸡，但是你们知道山东有个特色炒鸡吗？垍頭條萊

山东特色炒鸡怎么做

1、鸡肉入锅，大火炒，炒到快要沾锅的时候就差不多了；萊垍頭條

2、把快要沾锅的鸡肉统统倒进高压锅里，多加点水，中火炖；垍頭條萊

3、放入盐、花椒、八角、葱段、姜块等佐料，倒入酱油上色别忘了把松蘑一块放进去，煮的熟，还入味；萊垍頭條

4、开锅嗤嗤15分钟后，放掉蒸汽，打开盖子，放入粉皮继续煮开锅嗤嗤5分钟即可。

6、温馨提示：萊垍頭條

7、鸡肉入锅以前，最好先用热水过一遍，把锅里多放点油，小心点，最好穿上围裙，免得被溅出的热油烫伤。