猪血丸子怎么做好吃，猪血丸子什么意思

猪血丸子怎么做好吃

1、原料：豆腐、猪血各200克，猪五花肉150克，盐8克，五香粉3克，芝麻油25克，姜块10克，蒜3瓣，味精、辣椒粉、干辣椒各5克，桂皮1小块，葱段、米醋各15克。

2、猪血丸子的做法

3、(1)先用纱布将豆腐、猪血中的水分挤干，放在大碗里，用筷子(或手)搅碎；猪五花肉切成小丁，放在盛有豆腐和猪血的大碗里搅匀．再加上辣椒粉、5克盐、五香粉、3克味精和10克芝麻油搅拌均匀成馅料。

4、(2)取少许馅料，团成馒头大小椭圆形状的大丸子，放在通风处晾晒2天，再放入熏锅内熏干(农村中一般挂在柴火灶上让烟火熏干，烟熏的时间越长，腊香味越浓)，即为猪血丸子。

5、(3)食用时取出猪血丸子，放清水锅内，加上葱段、姜块、蒜瓣、干辣椒、桂皮、3克盐和2克味精，用小火烧煮约10分钟，捞出改刀切成片．码放在盘内，再淋上米醋和15克芝麻油，上桌即可。

四川猪血丸的做法

1、猪肉 适量猪血 适量盐、辣椒粉、五香粉和白酒 适量做法步骤

2、将肉洗净，切成末

3、放入豆腐，将肉末和豆腐一起抓碎

4、加入猪血调色，如果没有猪血，用生抽调色也可以

5、加入盐、辣椒粉、五香粉和白酒一起拌匀，腌制6小时，压干水分

6、将他们搓成丸子，记得一定要拍紧实一点

7、晒得越干，颜色越黑

8、加入锯木灰、柏树枝和柚子皮作为熏制的燃料

9、文火熏制7天左右

10、熏了7天已经熏好了，拿两个炒个蒜苗猪血丸子吃

11、猪血丸子先煮10分钟，可去盐，吃起来也更紧实

猪血丸子什么意思

1、猪血丸子又称血粑豆腐或猪血粑，是湖南邵阳地区、新宁县、新化县等地的传统名菜，属于湘菜系。

2、此菜以豆腐为主料，配以适量的猪血和猪肉制成。

3、近几年，又在原料中增加了鸡蛋，每丸一蛋。

4、称为金钱丸，味道尤美。

5、每年的十一、十二月份，几乎家家户户都制此品，以供数月之需，是当地冬至腊月制作的一种过年食品，有着悠久的传统。