正宗原味猪肉丸子的配方,猪肉丸子的做法家庭做法

正宗原味猪肉丸子的配方

1、主料：猪肉一斤頭條萊垍

2、辅料：鸡蛋一个、料酒十克、生抽三克、盐两克、淀粉一小把、葱一根萊垍頭條

3、肉圆之步骤萊垍頭條

4、步骤一、葱姜切块放入碗中，放适量的花椒，加入热水（最好是开水，这样才能激发生姜葱中的营养成分），盖上盖子浸泡十五分钟萊垍頭條

5、步骤二、然后把泡好的葱姜水，过滤出杂质（这时候的水会有些微黄），加入淀粉，搅拌成稀稀的没有疙瘩的面糊状（如润滑液稠度最佳）條萊垍頭

6、步骤三、肉馅加适量的盐（肉馅提前给它剁成末，越碎越好），用手抓到黏稠状（一定要顺着一个方向搅拌才行），然后放入冷藏冰箱保存半个小时（放入冰箱的目地，是可以利用冰箱的低温让肉末快速吸收水分）萊垍頭條

7、步骤四、然后加入淀粉水、鸡蛋、生抽、料酒、盐继续搅拌（盐是做肉圆的灵魂，后期能否有弹性、能否上劲全靠盐分，所以盐味不能淡），搅拌到肉末上劲放在旁边备用萊垍頭條

8、步骤五、最后起锅烧水，水还没开的时候（这时候约有八十度左右），用手抓着肉馅，从虎口处挤出一个丸子（左手挤肉圆，右手把挤出的肉圆放入锅中，依次类推），丸子都放进去之后，然后大火烧开，小火慢煮十分钟左右即可捞出（如果口味咸了，可以浸泡在水中一会即可）萊垍頭條

红烧猪肉丸子的家常做法

1、食材明细： 五花猪肉适量 葱、、适量 小青菜适量 青椒适量 姜末、适量 蒜末。

2、适量 盐、适量 料酒、适量 油、适量 鸡精、适量 淀粉、适量 豆鼓、适量 五香粉、适量 面粉、适量 鸡蛋适量 微辣口味 烧工艺 半小时耗时 普通难度 红烧猪肉丸子——DIY的做法步骤頭條萊垍

3、1 五花肉剁末，葱切末，放入盐、五香粉、鸡精、鸡蛋（一个足矣）、料酒搅拌均匀，放入淀粉、面粉少许再次搅拌，顺时针搅拌至肉上劲即可頭條萊垍

4、2 用手的虎口处挤出一个一个的小丸子，放入盘中萊垍頭條

5、3 弄了好多个呢，这次吃不完冰箱里冷藏起来下次再吃哦萊垍頭條

6、4 锅内放足够多的油，等油温三成热时一个一个的放入做好的丸子，小火慢炸垍頭條萊

7、5 控好油的丸子入盘待用萊垍頭條

8、6 准备配料，辣椒切滚刀块、葱切小段、姜和蒜切末，頭條萊垍

9、7 锅热放油，等油温七成热时，放入青椒、葱、姜、蒜翻炒萊垍頭條

10、8 炒出香味后放入一勺豆鼓继续翻炒至豆鼓香味溢出垍頭條萊

11、9 加入少许水萊垍頭條

猪肉丸子的做法家庭做法

1、首先先把猪肉清洗一下，然后切成小一点的块状，再剁成肉馅。

2、如果你是从超市买的绞好的肉馅，也需要再剁一下，将肉馅剁得更碎一点，因为做肉丸子用到的肉馅越碎越好。

3、肉馅剁好之后，咱们将它收到一个大碗中。

5、向大碗里面加入姜末和蒜末，然后再加一点料酒去腥，加一点食用盐，再放一勺胡椒粉，倒入一个鸡蛋清，再加一点味极鲜，加点淀粉。

6、淀粉是一定要加的，因为淀粉可以让丸子更加q弹爽口，然后顺着一个方向搅拌上劲。

8、一斤肉馅里面加上二两水，也就是说500克肉馅加100克清水，然后分三次将清水全部倒进肉馅中，这样做出来的肉丸子不仅不容易散，而且吃起来更加地鲜嫩q弹。

9、将猪肉馅全部搅拌均匀之后咱们做肉丸子的馅料就做好了。

10、接下来就开始做丸子。