蜂蜜蛋糕怎样做,无水蜂蜜蛋糕商用配方

蜂蜜蛋糕怎样做

1、1/13 准备鸡蛋，面粉，蜂蜜，白糖。

2、2/13 把食材称重。

3、3/13 把鸡蛋打入干净无水无油的盆里。

4、4/13 加入白糖和蜂蜜。

5、5/13 先用电动打蛋器低速打出大泡。

6、6/13 再转高速把鸡蛋打发，打到画出纹路不易消失就打好了。

7、7/13 然后筛入面粉，最好是分两次筛入。

8、（这个时候把烤箱160度预热5分钟）

9、8/13 上下翻拌均匀，不能有面疙瘩，不要转圈搅拌。

10、（这个过程要尽量快一点要不然会消泡）

11、9/13 取无油无水的模具。

怎样做蜂蜜蛋糕

1、 烤箱预热到 170℃。

2、将 20 克无盐黄油涂在蛋糕模具内，避免粘贴。

3、 将另外 40 克无盐黄油用大碗热水慢慢融化至液态，加入蜂蜜和白砂糖，搅拌均匀至糖全部溶解。

4、 加入鸡蛋，继续搅拌均匀。

5、 在另一个容器中混合麦粉、泡打粉和苏打粉。

6、 将麦粉混合物慢慢加入到蜂蜜混合物中，分多次加入。

7、同时要不断搅拌均匀，以防止结块。

8、 慢慢倒入牛奶，并且持续搅拌至完全均匀。

9、 将蛋糕糊倒入模具中，将其放入已预热好的烤箱中，烤大约 30 分钟。

10、 烤好后取出，晾凉后即可享用。

无水蜂蜜蛋糕商用配方

1、推荐几个配方：蜂蜜无水蛋糕：主料鸡蛋(两个)低筋面粉(80克)蜂蜜(40克)砂糖(40克)调料色拉油(30毫升)厨具电烤箱、打蛋器

2、1 原料集合。

3、2 玻璃碗内放入糖和蜂蜜，再打入鸡蛋。

4、3 找一个更大的盆，倒入热水，再把玻璃盆放入热水盆里，开始打发鸡蛋。

5、4 鸡蛋液由黄变白，膨胀起来，继续打发。

6、5 打发到拿起打蛋器，会形成一个下垂且不容易滴落。

7、6 分两次用小筛子筛入低筋面粉。

8、每次用第7步的手法翻动混合。

9、7 刮勺由下至上的翻动面糊，轻轻地混合面粉和蛋糊。

10、8 最后加入色拉油再以7的手法混合。

11、9 倒入模具2／3的深度，预热烤箱172度，时间10分钟，中层。