饭店的泡椒娃娃菜的正宗做法,泡椒娃娃菜怎么腌制

饭店的泡椒娃娃菜的正宗做法

1、食材:一颗大白菜、三颗娃娃菜（就是超市那种包装袋里面装好的三颗娃娃菜）、胡萝卜一根、生姜、蒜、泡椒一袋、花椒、香叶、白糖、白醋、凉白开水

2、将大白菜和娃娃菜、胡萝卜洗干净，控干水分（这个时间我用了四个小时左右），然后放盐腌制两个小时左右。

3、将腌制好的白菜和娃娃菜倒掉多余的水分，拿两个泡菜罐洗干净，晾干水分，将白菜和娃娃菜分成两份分别放进两个泡菜罐，注意泡菜罐里菜不要放太满了，要留出来放其他调味品的地方

4、两个罐子各放两片生姜和四个蒜，蒜切片，再放一勺花椒和两到三片香叶，倒入泡椒水和十几个泡椒，泡椒水到罐子的一半，然后加入两勺白糖（这个勺子是小勺），两勺白醋，倒入适量凉白开没过食材，盖上盖子，放入冰箱冷藏超过24小时最好，时间越久味道越好。

请问四川泡椒娃娃菜怎么做

1、主料:泡椒750克袋装，娃娃菜3颗

2、辅料:生姜适量，花椒15粒，白糖1勺，盐4勺，白醋250ml。

3、娃娃菜用水洗一下控干水分，切成长条。

4、泡椒放入罐子里面或者是盘子里面，然后把娃娃菜放进去放点花椒粒。

5、放为勺白糖，奶粉勺子那么多。

6、放入四小勺盐。

7、放入切好的指天椒。

8、放入生姜生姜切丝切片都可以。

9、放入半瓶白醋搅拌一下。

泡椒娃娃菜怎么腌制

1、需要提前准备好的材料包括：娃娃菜 一袋、米椒 适量、泡椒 适量、生姜 适量、盐 2匙、白糖 一把、花椒 几粒、鸡精 1匙、白醋 1汤勺、味精 1匙。

2、1、准备好需要的食材，放一旁备用。

3、2、然后把米椒，姜，花椒，白醋放入泡椒水中。

4、3、倒入所有调料，加水拌匀。

5、4、娃娃菜切好，放一旁备用。

6、5、切好后把娃娃菜放入泡椒水里，拌匀，装入坛子里。

7、6、密封好放入冰箱2天。

8、7、时间到后取出，完成。