乙基麦芽酚怎么加才香,麦芽酚搭配什么香料比较香

乙基麦芽酚怎么加才香

1、使用如下，可以使香味持久:

2、使用时，一般先用热水配成0.25%溶液，或用酒精、甘油等配成溶液，然后通过试验选择最佳加入量，避免直接加入，以防溶解不透而不能发挥其作用；

3、加入量切忌不可过多，超量时效果将会适得其反，弄巧成拙；

4、在烘烤食品中使用，应选择清晰度较低时加入，效果较好

乙基麦芽酚,如何使用才会使香味持久

1、使用如下，可以使香味持久:

2、使用时，一般先用热水配成0.25%溶液，或用酒精、甘油等配成溶液，然后通过试验选择最佳加入量，避免直接加入，以防溶解不透而不能发挥其作用；

3、加入量切忌不可过多，超量时效果将会适得其反，弄巧成拙；

4、在烘烤食品中使用，应选择清晰度较低时加入，效果较好

麦芽酚搭配什么香料比较香

乙基麦芽酚在搭配香料上，它是有一定的去向性的，就常用的香料而言，它比较合适搭配香茅、山奈、甘草、小茴香、莳萝、香菜籽、红蔻这样的香料。

乙基麦芽酚和一些香料在共用的时候，会发现容易发生一些不好的反应，这种反应在味觉上容易带出苦涩的效果，在常用的香料中，白芷、木香、排香、草蔻、草果都是比较容易出现上述反效果的，所以用量上必须要较为小心的斟酌。