亚硝酸钠是什么（亚硝酸钠的性质和用途）

亚硝酸钠是什么

1、亚硝酸钠（Sodium nitrite）是一种在肉类和其它食品中被当做添加剂使用的化学化合物，主语作用是保持颜色和新鲜度，尤其在加工肉类食品时最常用。

2、纯亚硝酸钠是一种白色或淡黄色，质地与盐很相似的粉末。

3、它给人的化学感觉像盐，意味着是由带正电荷的金属离子钠（sodium），与带负电荷的非金属离子亚硝酸盐（nitrite）构成。

4、在食品中添加亚硝酸钠至少有三个目的。

5、首先是保持颜色。

6、亚硝酸钠能保持肉类和鱼类等食品的红色，甚至在烹饪加工过后仍然能保持好看的颜色。

7、这种添加剂的另一个作用是抑制肉毒梭菌的生长。

8、这种微生物出现在食品中危害很大，因为它产生的神经毒素能导致一系列肉毒中毒症状。

9、这些症状包括会造成呼吸衰竭和死亡的肌肉麻痹。

10、除了上述两点以外，人们在肉类食品加工过程中使用亚硝酸钠，还有整体保鲜作用，它能延缓食品腐臭变质的速度。

11、除了加工食品以外，亚硝酸钠在医学领域也有一定用途，如充当支气管扩张剂和肠迟缓剂，甚至还可以当做氰化物和氢化硫的解毒药使用。

亚硝酸钠是什么东西啊

1、亚硝酸钠（NaNO2）是一种无色或浅黄色的晶体，有咸味，外观类似于食盐（NaCl）。

2、亚硝酸钠用于印染、漂白等行业，它还广泛用作防锈剂，是建筑业常用的一种混凝土掺加剂。

3、在搅拌混凝土时，加入适量的氯化钠、氯化钙及亚硝酸钠等，可以促进混凝土凝固，提高强度，也可以用于北方冬季施工时，混凝土防冻。

4、亚硝酸钠有毒。

5、人如果食用含有亚硝酸钠的食物，亚硝酸钠进入血液后，把亚铁血红蛋白氧化为高铁血红蛋白，使血液失去携氧功能，而造成组织缺氧。

6、表现症状为口唇、指甲、皮肤发紫，头晕、呕吐、腹泻等，严重的可以使人因缺氧而死亡。

7、由于亚硝酸钠外观类似食盐，因此要严防把它误当食盐食用。

8、腐烂的蔬菜等也含有亚硝酸钠等亚硝酸盐类，不能食用。

9、除上述的急性中毒以外，亚硝酸盐类还对人有致癌作用，应加以注意。

亚硝酸钠的性质和用途

1、亚硝酸钠介绍：微带淡黄色白色结晶,密度2.17(20℃),熔点为217℃,易溶于水,微溶于乙醇和乙醚,在空气中易潮解。

2、在320℃时分解生成氧、氮、氧化氮和氧化钠。

3、与有机物接触易发生燃烧和爆炸,燃烧时放出有毒的氧化氮气体。

4、能从空气中吸收氧逐渐化为硝酸钠。

5、 亚硝酸钠 分子式:NaNO2 分子量:69.00 性质和用途：白色或微黄色斜方晶体,易溶于水和液氨中,微溶于甲醇、乙醇、乙醚,吸湿性强,用于织物染色的媒染剂；丝绸、亚麻的漂白剂,金属热处理剂；钢材缓蚀剂；氰化物中毒的解毒剂,实验室分析