现在做奶茶「芒果果茸是什么」

现在做奶茶

1、，果粉适合做马卡龙的壳，饼干，蛋糕胚，月饼皮这些含水量低的以及果味奶油夹心，果茸和果泥是一类，果茸就相当于是速冻的果泥，是工厂统一加工的，保质期更长，果泥就是自己用水果搅拌后的。

2、口味和用法是一样的，一般用于做慕斯，布丁，果汁这些含水量多的甜品。

3、果酱是介乎于果粉和果泥之中，含水量比果泥低比果粉高，含糖量最高，适合做马卡龙夹心，果味奶油，以及代替果泥使用，但是注意用果酱代替配方中的果泥的话要减糖

果茸和果浆的区别

1、呈现的状态不一样。

2、果茸呈现为糊状，是很松散的果物颗粒,就相当于是速冻的果泥,果茸就是将水果打成果泥以后,加入适量的白砂糖和水,按比例调成胶状。

3、果浆呈现为可流动的液体状，它是原果浆浓缩果，水果或水果的可食用部分经打浆工艺制得的含汁液、未发酵的浆状产品。

芒果果茸是什么

1、芒果果茸是很松散的果物颗粒，就相当于是速冻的果泥，自制的果茸就是将水果打成果泥以后，加入适量的白砂糖和水，按比例调成胶状，果茸在颜色、质感和口感都可以与新鲜果蔬媲美。

2、而果酱比较稀绸，是用水果、糖、酸度调节剂混合凝胶物质制作而成，保存时间比果茸长。

3、果茸和果酱的区别是：果茸含糖量低，果酱含水量低。

4、果茸一般用于制作慕斯、布丁、果汁等含糖量低、含水量多的甜品。

5、果酱一般用于制作马卡龙夹心，果味奶油等含糖量高、含水量低的甜品。