金华火腿怎么存放,金华火腿如何保存

金华火腿怎么存放

1、一、阴凉处保存

2、将整个金华火腿上都涂抹上一层植物油，防止发霉虫害。

3、如果是已经切割后的火腿，则建议在切口部位涂上一层植物油隔绝空气，防止变色。

4、然后贴上一层保鲜纸或塑料薄膜。

5、最后将火腿悬挂在阴凉通风处保存即可，注意避光。

6、二、真空保存

7、将金华火腿切割成合适大小的块状或段状。

8、分别装入真空袋中，利用真空机将里面的空气抽掉。

9、封好口，再将其置于阴凉通风处保存即可。

金华火腿的保存方法及保鲜时间

1、整只火腿未切割的保存比较简单，用刷子沾上植物油整个涂一遍，挂在通风阴凉处，已经切割的在切口处涂植物油，再用保鲜膜包好密闭，同样挂在阴凉通风处。

2、割一块吃一块用同样方法处理即可。

3、金华火腿的保鲜时间大约3-5年，这还得用上述方法保存。

4、如出现长毛或有霉变白花现象，说明已经开始变质，割掉外层吃里面的芯，不过要尽快食用。

金华火腿如何保存

1、保存方法：1、金华火腿是发酵食品，便于携带和贮藏。

2、但消费者买回后要使腿质不变，火腿不能长期放在日光直射、高温、近火、煤烟飘熏处或潮湿的地方，通常应悬挂在室内阴凉通风干燥而清洁的地方。

3、火腿肉面上的发酵层，不但不会影响火腿肉质和香味，反而能起防腐、防虫、防干裂、防污染等保护作用，平时不必揩刮，只要在食用前削刮掉即可。

4、陈年火腿肉质坚硬，不易炖烂，在炖之前在火腿上涂些白糖，然后再放入锅中，就比较容易炖烂；用火腿煮汤时也可以加少量米酒，能让火腿更鲜香，且能降低咸度。

5、火腿存放时，应在封口处涂上植物油，防止脂肪氧化；再贴上一层食用塑料薄膜，以防虫侵入。

6、烹调火腿菜，与刀工处理有极密切的关系。

7、火腿料可切片、丝、条、块、丁、粒、末等形状，可切成各种图案花形，作菜肴装饰之用。

8、瘦火腿以顺着或斜着肌肉纹理下刀较好，横向切就容易散碎。